银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是(shì)越(yuè)白越好的。

　　关(guān)于银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄以(yǐ)及干银耳为什(shén)么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)，银耳正常(cháng)的(de)颜色的图片大(dà)全，正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)与硫磺银耳图片对比，硫磺熏(xūn)过的银耳图(tú)片，干银(yín)耳怎么选择才知道有没有硫(liú)磺(huáng)等问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生活(huó)小(xiǎo)知识：

银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是阿富汗是哪一年灭亡的用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自(zì)然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形阿富汗是哪一年灭亡的的伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原(yuán)本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳中含(hán)有对(duì)人体有害(hài)的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工(gōng)处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更(gèng)加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般情(qíng)况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间(jiān)或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则(zé)不(bù)建议继续食用(yòng)。

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