灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比(中国有几个党派，中国有几个党派组织bǐ)较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成小块(kuài)分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(s中国有几个党派，中国有几个党派组织hí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了(le)发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是(shì)说(shuō)盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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