为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的(de)人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好(hǎo)的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译p>

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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