新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食(shí)用后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情况下(xià)可适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾(jí)病中，则不(bù)建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利于预防(fáng)高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质(zhì)的(de)弹(dàn)性和湿(shī)润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自(zì)然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地(dì)涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白(bái)时(shí)就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视(shì)神(shén)经后(hòu)面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的(de)容器(qì)中、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的(de)地(dì)后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免(miǎn)时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。

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