柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的(de)香味。但需求留意的是(shì),假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水(shuǐ)和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调(diào)制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结(jié)而(ér)构(gòu)成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是(shì)很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但一般(bān)来说很少的(de)人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗(zōng)的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很多人都(dōu)想(xiǎng)要到(dào)一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻(fān)炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们(men)现已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离(lí)森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加(ji磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的ā)少数(shù)面(miàn)粉拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意(yì)不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分(fēn)要在(zài)菜水了(l磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的e)，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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