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四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的(dàn)白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大(dà)延长，通常可达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不(bù)得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。