咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋，觉苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义(chéng)热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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