咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能(né郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的ng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟(shú)了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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