面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。