鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关(guān)键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。