近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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