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22寸是多少厘米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价(ji22寸是多少厘米à)值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。22寸是多少厘米

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的(de)营养(yǎng)损失。