鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me魏承泽作品集 魏承泽一类的作者)补救(jiù)以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多(duō)了(le)怎么(me)办等(děng)问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识：

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。魏承泽作品集 魏承泽一类的作者>

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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