咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单0; line-height: 24px;'>中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(ché中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单ng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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