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五大洋还是四大洋南大洋中国承认了吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭五大洋还是四大洋南大洋中国承认了吗借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。