为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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