为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在(zài)产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需(x蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思ū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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