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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一(yī)次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为(wèi)人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本(běn)中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国(guó)各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜(古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任(rèn)其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地(dì)习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃(táo)花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因产区(qū)加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈藕芽色。