近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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