为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别4px;'>狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别含氮物(wù)质(zhì)会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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