干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòn身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么g)温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shā身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么o)焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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