干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透(tòu)了，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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