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　　肠粉用什么粉做最好布拉(lā)肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要(yào)原(yuán)料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉(fěn)可(kě)以添加(jiā)各(gè)种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会(huì)添(tiān)加馅料，是搭配各种不同的酱油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米(mǐ)研磨成(chéng)米浆，再加上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等(děng)，按比例(lì)混合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面(miàn)粉加水揉成团，然(rán)后在水里面揉搓，揉搓出(chū)来(lái)的淀粉会留在(zài)水(shuǐ)里，然(r儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班án)后沉淀过滤之后，脱(tuō)水(shuǐ)干燥制(zhì)成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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