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铁(tiě)棍(gùn)山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎ中国哪里的莲子最好吃n)软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等中国哪里的莲子最好吃作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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