近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域(yù传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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