干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòngbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗)纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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