为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yá会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点ng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会(huì)更(gèng)会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点加丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰(fēng)会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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