食(shí)用鹅蛋的时候要注意食用禁忌问题，一些患有皮(pí)肤疮疡肿毒、淋巴结(jié)核或是肿瘤疾病、脾胃虚弱(ruò)、舌苔厚腻的人群(qún)是不建议食用鹅(é)蛋的，

　　易导(dǎo)致身体(tǐ)不适，且鹅蛋(dàn)性温，食用之后(hòu)很容易导致(zhì)人体内的燥(zào)热之气的加重，尤其(qí)是本身就是热性(xìng)体质的人群(qún)，也不建议食用鹅(é)蛋，易导(dǎo)致口腔溃疡(yáng)，大(dà)便干燥，消化不良，腹(fù)胀等不适症状(zhuàng)。

　　鹅(é)蛋当(dāng)中的蛋白质、脂肪、胆固醇的(de)含量是(shì)比较高(gāo)的(de)，身体(tǐ)肥胖的人群也不建议食(shí)用鹅(é)蛋，以加重身体脂肪含量导致肥胖情况(kuàng)不能被缓解(jiě)，

　　本身(shēn)有(yǒu)腹(fù)泻(xiè)、肠(cháng)胃虚弱的人(rén)群(qún)也不(bù)建议食用鹅蛋，易加重腹(fù)泻(xiè)的的症状，且鹅蛋的食(shí)用量(liàng)也要注意，主要(yào)是一次摄入过多的鹅(é)蛋会导(dǎo)致患(huàn)者肠胃负陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思担的加(jiā)重(zhòng)且很难被人体消化吸收，一般一天食(shí)用1到2颗鹅蛋即可。

　　但若鹅(é)蛋的食用量合适，且个人体质也健(jiàn)康(kāng)正常(cháng)的人群(qún)食用鹅蛋之(zhī)后是可以起(qǐ)到补益身体的作用的(de)，主要是(shì)鹅(é)蛋(dàn)当(dāng)中(zhōng)的铁、磷、维生素A、D、核黄素和硫胺(àn)素等营养物质含量丰富，对(duì)人体健康是有(yǒu)益的。

新(xīn)鲜鹅蛋如何(hé)保鲜(xiān)存放(fàng)时(shí)间长

　　1、石灰水(shuǐ)贮藏(cáng)法：取0.5千(qiān)克(kè)生石灰加25千克清水充分搅(jiǎo)拌，经2天的静(jìng)置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然(rán)后将挑选好的新(xīn)鲜鹅蛋放人缸(gāng)内浸泡(pào)，盖上缸盖(gài)，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采(cǎi)用此法(fǎ)一般可保存(cún)3-4个月。

　　2、简易贮藏(cáng)法(fǎ)：在容器中添加填充物，如谷(gǔ)糠(kāng)、锯末、谷物、豆(dòu)类、植物灰等，进(jìn)行新鲜(xiān)鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐(yán)水贮藏法(fǎ)：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌(bàn)，取(qǔ)出晾凉，将新(xīn)鲜鹅蛋放入(rù)容器(qì)内，再将(jiāng)配好(hǎo)的盐(yán)水(shuǐ)灌(guàn)入，直至盐(yán)水高(gāo)出蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保存 鹅蛋存放方法

　　鹅(é)蛋在保存上面其实有很多(duō)要(yào)注意的点，比较常见的储存方法有冷藏法，石(shí)灰水储藏法和淡盐水储藏法(fǎ)，这几种方(fāng)法对于保存鹅蛋来(lái)说效果都是比较好的。

　　 鹅蛋怎么(me)保(bǎo)存

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保(bǎo)存在(zài)温度为1℃-2℃的冷(lěng)库内，在这样的(de)温度下，胚胎(tāi)停止发育，蛋内的微生物和酶的(de)活(huó)动受到抑制(zhì)，保鲜(xiān)的目的(de)自然就达(dá)成(chéng)了。

　　 2、石灰水(shuǐ)贮藏法：取0.5千克(kè)生石灰加(jiā)25千克清水充分搅拌，经2天的静(jìng)置(zhì)沉淀后，取上面的清液(yè)倒(dào)入缸内，然(rán)后将(jiāng)挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上(shàng)缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是(shì)10℃一(yī)15℃，采用此法(fǎ)一般可保存3-4个月(yuè)。

　　 3、简易贮(zhù)藏(cáng)法：在容器(qì)中添加填充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物灰(huī)等，进(jìn)行鲜蛋(dàn)贮藏。

　　 4、淡盐水贮(zhù)藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐(yán)35克，经煮沸搅拌，取出(chū)晾(liàng)凉，将蛋放入容(róng)器内(nèi)，再(zài)将(jiāng)配好(hǎo)的盐水灌入，直(zhí)至盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧

　　 1放在通风处，不要(yào)水洗(xǐ)，有污物的蛋可以先用温水浸(jìn)过的半湿毛巾(jīn)擦一遍(biàn)，然后(hòu)大头朝(cháo)上小头朝(cháo)下，竖(shù)着放在冰(bīng)箱里(lǐ)，能保鲜较长时(shí)间。

　　 2在蛋的表面均(jūn)匀地涂(tú)上一层(céng)食用油，或用(yòng)保鲜膜包裹后放入(rù)冰箱，都(dōu)可(kě)防止蛋壳内(nèi)的水分蒸发(fā)，阻(zǔ)止外部细(xì)菌侵入(rù)蛋内。

　　鹅蛋营(yíng)养成分(fēn)

　　 1鹅(é)蛋中含有多(duō)种蛋白(bái)质，最多和最主要的是蛋白中(zhōng)的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷(lín)蛋白，蛋(dàn)白质中富有(yǒu)人体所必须的各种(zhǒng)氨基(jī)酸，是(shì)完全蛋白质，易于(yú)人体(tǐ)消化(huà)吸收(shōu);

　　 2鹅蛋中的脂肪绝大部分集中(zhōng)在蛋黄内，含(hán)有较多的磷脂，其中约(yuē)一半是卵磷(lín)脂，这些(xiē)成(chéng)分对(duì)人的脑及神(shén)经组(zǔ)织的发育有重大作用;

　　 3鹅蛋中(zhōng)的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和(hé)钙含量较多，也容易被人体吸(xī)收利用;

　　 4鹅蛋中(zhōng)的维生素也很丰富(fù)，蛋黄中有丰富(fù)的维生(shēng)素A、D、E、核黄(huáng)素和硫胺素，蛋白中的维生素(sù)以核黄素(sù)和尼(ní)克酸居多，这些(xiē)维生素也是人体所(suǒ)必须的维生素。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋(dàn)1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐(yán)放入水中，煮(zhǔ)滚，水沸(fèi)腾后，将(jiāng)蛋用勺(sháo)子放入(rù)水(shuǐ)中煮。

　　 2、煮三(sān)分钟(zhōng)，蛋(dàn)白(bái)凝固幼(yòu)嫩，蛋黄半熟。

　　六(liù)分钟，蛋(dàn)白(bái)凝固(gù)，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋全熟(shú)。

　　 二、鹅蛋炒牛肉

　　 材料：牛肉、酒、香油、胡椒(jiāo)、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱(cōng)、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒(jiǔ)、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌(yān)十(shí)分钟(zhōng)。

　　如果早(zǎo)上(shàng)买来晚上吃也可以切(qiè)好腌冰(bīng)箱冷(lěng)藏。

　　建议你最好在炒(chǎo)前加点(diǎn)小苏打(dǎ)。

　　可以让牛(niú)肉更鲜嫩(nèn)，切(qiè)记不能过量。

　　 2、鹅蛋(dàn)一个(gè)，打散加盐调匀后(hòu)加点葱花拌匀。

　　 3、油锅(guō)烧热。

　　下油(yóu)，油(yóu)有(yǒu)点(diǎn)温度时下牛肉。

　　(温(wēn)油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛肉半熟时倒入蛋液(yè)翻炒。

　　如果你喜(xǐ)欢(huān)鱼露味道可加点鱼露。

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