料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉(ròu)的时候(hòu)发现(xiàn)屋里的(de)料酒没(méi)了，但是炖(dùn)肉里最重要(yào)的(de)就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下(xià)用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽(suī)然白酒也(yě)能(néng)起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂(zhī)类(lèi)造成一(yī)定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没(méi)有料酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么(me)味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪(rèn)用酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的(de)食物(wù)酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌情使用~注意(yì)一定的(de)量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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