酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表美味，一般(bān)英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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