颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外(wài)质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家(jiā),行业标(biāo)准参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于(yú)开(kāi)发加工天然健康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌(pái),专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务(wù)集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业(yè),白莲系列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使粉的(de)颜(yán)色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这(zhè)merry什么意思 merry是彩虹社的吗种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在(zài)一(yī)起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放(fàng)置十(shí)多小(xiǎo)时，也(yě)仅(jǐn)仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克merry什么意思 merry是彩虹社的吗(kè)，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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