关(guān)于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好以及铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好，什么铁锅最好用(yòng)又健(jiàn)康，买(mǎi)铁锅是生(shēng)铁好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟(shú)铁好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好用等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保(bǎo)温(wēn)效果比较好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打(dǎ)理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题(tí)我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素(sù)在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性

　　了解(jiě)完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎ双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖n)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有很(hěn)好的(de)延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大(dà)节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度直接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的(de)话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅(guō)，存在即(jí)合理，根据自己的真(zhēn)实需求来选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得(dé)开锅的(de)话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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