淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来说淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次的话(huà)等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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