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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型(xíng)；要是(shì)水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备(电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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