银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿(ér)有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或(huò)辣的感觉(jué)，很可乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳的(de)时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们(men)吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更(gèng)好(hǎo)。乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任(rèn)何(hé)的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的(de)实(shí)际可(kě)食用期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是(shì)可(kě)以(yǐ)继续(xù)食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用(yòng)。

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