为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。几十块钱的阿富汗玉是真的吗line-height: 24px;'>几十块钱的阿富汗玉是真的吗p>

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还(hái)是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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