淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调(diào)稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的(de)比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话(huà)不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般(bān)来说的(de)话等所有(yǒu)东西(xī)都下(xià)锅(guō)之(zhī)后，过一(yī)两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗(shí)候(hòu)弄。

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