酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小竹荪煮多久勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu竹荪煮多久)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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