水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些(xiē)水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油(外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧(shāo)开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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