沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家g>面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家(fěn)的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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