酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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