颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特(tè)食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶(chá)具(jù)的(de)现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红(hóng)，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收(shōu)。

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