银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是(shì)比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会那(nà)么(me)纯净(jìng)的，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成(chéng)分将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加(jiā)工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一(yī)般情况下，食品的(de)实际(jì)可食用期限都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可(kě)以继(jì)续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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