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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开(kāi)的口子(zi)上,效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)的原料是(shì)牛(niú)奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这样却(què)会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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