面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)匚字旁的字有哪些，区字旁的字酵(jiào)母发(fā匚字旁的字有哪些，区字旁的字)酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：