干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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