近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后一城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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