面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例郑业成是否已婚 郑业成是几线演员(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(d郑业成是否已婚 郑业成是几线演员e)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

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　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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