新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不(bù)变质的(de)。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是(shì)指由于(yú)含有部分物(wù)质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通(tōng)透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易(yì)被(bèi)机体消化(huà)、吸(xī)收，能(néng)够(gòu)补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好(hǎo)的保护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留唐山大地震和汶川大地震哪个严重的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产生血(xuè)水、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻(dòng)过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时(shí)就捞出来(lái)、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时(shí)也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法上,要(yào)注意两唐山大地震和汶川大地震哪个严重点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天(tiān)。

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