灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)是什(shén)么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌(guàn)肉肠外(wài)面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快(kuài)吃(chī)完的话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句>

　　）然后(hòu)放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容易滋生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃(chī)。

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